Jujubes, kao tradicionalni kandirani voćni proizvod, dugo su ograničeni ograničenjima ručne prerade. To je dovelo do nekoliko tehnoloških uskih grla, uključujući neravni prodor šećera, visoku potrošnju energije tijekom sušenja i kratki rok trajanja za konačni proizvod. Međutim, s napretkom tehnologije toplinske energije u prehrambenoj industriji, generatori pare, s njihovim preciznim kontrolom temperature i čistim, učinkovitim, postepeno postaju ključni dio opreme za transformaciju i nadogradnju industrije prerade Jujube.
Primjena pare generatora u obradi Jujubea obuhvaća nekoliko faza, uključujući prije -, prodiranje šećera, sušenje i oblikovanje, sterilizaciju i pakiranje te čišćenje i dezinfekciju opreme. To je uspostavljeno sveobuhvatni sustav kontrole temperature tijekom cijelog procesa, postižući tehnološke proboje i industrijsku nadogradnju:
1.Korisnički prije - tretman: Svježe jujube su nakratko pari kako bi se završilo visoko - čišćenje temperature, ubijanje površinskih mikroorganizama i omekšavanje kože voća. To olakšava naknadni postupci pittinga ili rezanja i više je energije - učinkovit od tradicionalnog natapanja tople vode.
2.Prodiranje šećera: Para neizravno zagrijava otopinu šećera kroz čajnik s jaknom, izbjegavajući karamelizaciju. Precizna kontrola temperature osigurava čak i prodor šećera u voćno meso, sprječavajući pucanje voća i održavanje oblika konačnog proizvoda.
3.Sušenje i oblikovanje: Para zagrijava zrak, koji se potom ravnomjerno cirkulira kako bi osušio jujube. U kombinaciji s regulacijom vlage, ovaj postupak održava površinski sjaj i mekoću voća, izbjegavajući lokalno pregrijavanje i pucanje.
4.Sterilizacija i pakiranje: Visoki - tlak, visoki - Temperaturni pari koristi se za kratko - termin sterilizaciju pakiranih jujuba. Ova metoda fizičke sterilizacije ne ostavlja kemijske ostatke, učinkovito proširuje rok trajanja i ispunjava standarde sigurnosti hrane.
5.Čišćenje opreme i dezinfekcija: Nakon proizvodnje, parka se koristi za izravno ispiranje unutrašnjosti opreme, otapanja ostataka šećera i ubijanja mikroorganizama. To smanjuje uporabu sredstava za kemijsko čišćenje i osigurava higijenu okruženja za preradu.
Precizno usklađujući toplinske energetske potrebe svake faze obrade Jujube -a, generatori pare postigli su standardizaciju procesa i rafiniranu kontrolu potrošnje energije. U pogledu optimizacije energije i troškova, operativni troškovi značajno su smanjeni. Došlo je do značajnog smanjenja ručne intervencije, a učestalost održavanja opreme i ukupna potrošnja energije smanjena je u tandemu. Energetska struktura cjelokupnog tijeka obrade duboko je optimizirana.
U smislu poboljšanja kvalitete proizvoda, precizna kontrola temperature osigurava jednolično kuhanje i stabilno sušenje i oblikovanje. To potiče dosljedno prodiranje šećera i poboljšava teksturu voća. Kao rezultat toga, okus, boju i rok trajanja proizvoda značajno su poboljšani. Stopa neispravnih proizvoda uvelike je smanjena, povećavajući na taj način tržišnu konkurentnost. To je također pridonijelo industrijalizaciji regionalne poljoprivrede.
